Čokoladni keksi u kristalima šećera

U zdjeli pomiješajte brašno, kakao i sol.
Miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postanu kremasti i svijetli. Dodajte žumanjak i kratko miksajte.
Dodajte smjesu brašna i mijesite samo dok se sastojci ne sjedine. Na kraju dodajte sitno nasjeckanu čokoladu.

Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte valjke promjera oko 4-5 cm.
Oblikovani valjak lagano stisnite tj. oba kraja istovremeno pogurajte prema sredini kako bi se tijesto što bolje povezalo, inače će ostati rahlo i rupičasto.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata (ili preko noći). Tijesto prije rezanja treba biti jako tvrdo.

Zagrijte pećnicu na 180°C.
Izvadite valjke iz hladnjaka i uvaljajte u kristal šećer sa svih strana.
Narežite na kriške debljine oko 1 cm i složite na lim obložen papirom za pečenje.
Pecite 12–15 minuta. Rubovi trebaju biti čvrsti, sredina još lagano mekana.
Ostavite da se ohlade, a zatim ih spremite u limenu kutiju.