Već svima dobro poznati, preukusni, tvrdi keksi sa bademima a u ovoj verziji i sa narančom. Upravo mi se peku u pećnici i miriši cijela kuća. Recept je stigao iz Italije (kako i priliči ;)) Savršeni uz bijelu kavu. :)
Već svima dobro poznati, preukusni, tvrdi keksi sa bademima a u ovoj verziji i sa narančom. Upravo mi se peku u pećnici i miriši cijela kuća. Recept je stigao iz Italije (kako i priliči ;)) Savršeni uz bijelu kavu. :)
Sastojci
Priprema
Maslac otopite. U posudi promješajte brašno, pzp, šećer i vanilin šećer,sol te naribanu koricu naranče. Ocijedite sok naranče. Neka ga bude 50 ml otprilike.
Zatim u to dodajte jaja, otopljeni maslac i sok naranče. Pola količine badema sameljite i dodajte tijestu a cijele ostavite još na strani. Umjesite tijesto. Ja u početku radim mixerom (nastavci za tijesto naravno) a zatim nastavim rukom. Tijesto je taman podatno za raditi, nije ljepljivo nit suho.
Zatim dodajte cijele bademe i jos malo mjesite. Kad je gotovo, tijesto ostavite pola sata u hladnjaku, zamotano u prozirnu foliju. (Može bit i duže nije problem)
Pećnicu upalite da se zagrije na 200 stupnjeva.
Ohlađeno tijesto prerežite na pola i od svake polovice napravite "štrucu", visine cca 3 cm. Tijekom tog procesa moze vam ispasti koji badem ali samo ga gurnite nazad gdje mu je i mjesto. ;) Ja volim koji badem i prerezati na pola pa ga tako upiknuti u tijesto. (Slika)
Te "štruce" stavite peći cca 30 min prvo na 200. Moraju bit skoro skroz tvrde na dodir ali pazite da se ne prepeku. Kad su pečene, izvadite ih na dasku i ostavite da se ohlade. Tako vam se cantucci neće mrviti prilikom rezanja. Tj. hoće ali manje. Pećnicu smanjite na 150 stupnjeva + ventilator. Narezane cantuccine poslažite na rešetku od pećnice i vratite u pećnicu na nekih 20-ak min s tim da ih na pola "sušenja" okrenite. Kada su gotovi, pustite ih da se ohlade i zatvorite ih u kutiju za kekse.
Fenomenalan recept. Meni su odlični skroz. Savjet kod drugog pečenja je da ih naredamo uspravno na mrežu, ali na papir za pečenje. Tada je dovoljno samo 15 minuta pečenja na 150°C sa ventilatorom. :)
Kako je tebi ispao recept?
9