Hercegovački brujet sa rječnom ribom, meni jedno od najdražih jela, pogotovo u extra ljutoj kombinaciji....
Hercegovački brujet sa rječnom ribom, meni jedno od najdražih jela, pogotovo u extra ljutoj kombinaciji....
Sastojci
Priprema
Za brujet je bitno da imate barem tri vrste ribe. Kod mene je to obavezno: šaran, jegulja, rus, štuka i cipol.
Ribu očistiti i izrezati na veće komade.
Luk i češnjak sitno isjeckati pa staviti na vruće ulje, zatim dodati ljute papričice i lovorov list.
Zatim dodati sitno isjeckani paradajz (mogu i pelate iz konzerve).
Kad se ova smjesa ujednači, poredati komade ribe, dodati ocat, peršun, začine i na kraju preliti vodom da sve pokrije. Ostaviti na laganoj vatri otvorenu šerpu da se lagano krčka.
Nikako se ne smije miješati, samo s vremena na vrijeme protresti šerpu.
Viljuškom bocnuti ribu da vidite je li gotovo (otprilike oko sat vremena).
Ako želite gušći brujet onda na kraju možete dodati jednu kašiku brašna izmješanog sa crvenom paprikom i malo vode.
Obavezno poslužujem sa domaćom purom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara