Biskvit torta

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom pa dodajte jednu po jednu žlicu vode.
Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Bjelanjke i 1 prstohvat soli umutite u čvrsti snijeg, pa lagano umiješajte u tijesto.

Tijesto izlijte u nauljen i pobrašnjen kalup (ili na dno nauljenog kalupa stavite papir za pečenje), pa pecite na 180°C oko pola sata. Probajte čačkalicom da li je pečeno - čačkalica iz biskvita mora izaći suha.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite. Kad se ohladio, izdubite ga tako da ostane samo dno i stranice biskvita. Izvađeni dio biskvita izmrvite prstima.

Krema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjke mutite sa šećerom dok ne pobijele, stavite na paru (banja Maria) i kuhajte miješajući dok se žumanjci malo ne zgusnu.
Dodajte izlomljenu čokoladu i stalno miješajući kuhajte dok se čokolada ne otopi i smjesa malo zgusne.

Napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka, pa lagano dodajte u gornju smjesu od žumanjaka. Sve još malo kuhajte na pari stalno miješajući, pa ostavite da se ohladi.
Ako vam je lakše, možete na pari kuhati cijela jaja sa šećerom, pa dodati čokoladu.

U ohlađenu kremu dodajte pjenasto umućeni maslac i izmrvljeni biskvit. Sve dobro izmiksajte i napunite izdubljeni biskvit.

Premažite tortu sa svih strana tučenim vrhnjem.
Ukrasite po želji.