Baklava od maka

Zaljev:
Najprije skuhajte sirup od vode, šećera, vanilin šećera i limuna. Kada voda zavrije, smanjite vatru na laganu i kuhajte još oko 20 minuta. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Ako volite sočniju baklavu, povećajte količinu zaljeva, napravite ga od 4 šalice šećera i 4 šalice vode.

Nadjev:
Umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Dodajte mljeveni mak, jogurt (ili kiselo mlijeko), ulje i prašak za pecivo te sve dobro izmiješajte.

Slaganje baklave:
Posudu za pečenje 37x21 cm premažite maslacem ili uljem. Na dno stavite jednu koru, premažite je maslacem ili uljem, zatim stavite drugu koru pa i nju premažite. Na kore rasporedite dio nadjeva od maka. Prekrijte ga sa sljedeće dvije kore i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.
Zadnju koru premažite žumanjkom, a zatim baklavu narežite na kocke ili rombove.

Pečenje i zalijevanje:
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok baklava ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Vruću baklavu ravnomjerno prelijte ohlađenim zaljevom. Ostavite baklavu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje 4 sata prije posluživanja.