Bahrein je mala otocna drzavica u Perzijskom Zaljevu ( Srednji Istok). Njihova halwa poznata je jos pod nazivom Halwa Shuwaiter, po imenu lokalno poznate Bahreinske obitelji koja je vlasnik ovog recepta kao i mnogih trgovina gdje se ova poslastica moze kupiti. Postoje nekoliko verzija sa razlicitim dodacima zacina, ovaj je njihov najpoznatiji. Naziva se jos i crvena halwa. Postoje zuta i zelena. Na zalost nisam mogla naci recept za ostale dvije. U svakom slucaju ako volite Turkish delight ( lokum/ratluk) onda ce vam se ovo jako svidati.
Bahrein je mala otocna drzavica u Perzijskom Zaljevu ( Srednji Istok). Njihova halwa poznata je jos pod nazivom Halwa Shuwaiter, po imenu lokalno poznate Bahreinske obitelji koja je vlasnik ovog recepta kao i mnogih trgovina gdje se ova poslastica moze kupiti. Postoje nekoliko verzija sa razlicitim dodacima zacina, ovaj je njihov najpoznatiji. Naziva se jos i crvena halwa. Postoje zuta i zelena. Na zalost nisam mogla naci recept za ostale dvije. U svakom slucaju ako volite Turkish delight ( lokum/ratluk) onda ce vam se ovo jako svidati.
Sastojci
Priprema
Secer dodati u lonac i prziti uz stalno mijesanje dok se ne otopi. Ja sam koristila pola smedeg pola bijelog jer nisam imala dovoljno bijelog.
Secer treba biti potpuno rastopljen, tek onda dodati vodu ( oko 150 ml) uz mijesanje. Napraviti ce se komadici karamela ali uz duze kuhanje sve ce se rastopiti. Kuhati tako oko 10-15 minuta.
Pistachio nasjeckati ili izgnjeciti na manje komade. Dodaju se i orasi ali ih ja nisam trenutno imala pa sam radila bez.
Maslac otopiti.
U salicu dodati ruzinu vodicu i pomijesati sa par zlica tople vode i dodati safran. Ostaviti tako oko 15 minuta da safran ispusti boju. Zatim sve dodati zajedno sa maslacem u lonac i dobro promijesati.
U zdjelicu dodati skrobno brasno i pomijesati sa 2 salice vode.
U secernu smjesu polako dolijevati skrobno brasno sa vodom. Dodati cimet, kardamon, pistachio i orahe.
Treba kuhati oko 15-20 min uz cesto mijesanje na laganoj temperaturi. Pazite da se ne zalijepi za dno. Smjesa ce se brzo zgusnuti, ako postane pregusto dodati malo vode.
Kad je gotovo odmah izliti u odgovarajuce zdjelice ili tavu.
Bahreinska halwa je zelatinasta kad se ohladi. Mozete je servirati u zdjelice kao obicni puding a mozete istresti na ravnu tavu, poravnati i ostaviti da se ohladi pa rezati na kocke kao lokum/ratluk (Turkish delight).
Halwa se tradicionalno servira uz kavu :)
Hvala Mira, dosta je neobicno pa vjerujem da nije za svacije nepce, ja ne volim ratluk ali ovo je bilo ukusno, drugacije ali fino. 👋
halvu pravim , ratluk volim, pa vjerujem da bi mi se i ovo dopalo... sastojci i postupak rada je puno sadrzajniji od pravljenja halve , tako da vjerujem da je ovo "prva liga"
Kako je tebi ispao recept?
11