Govorimo li o passati, riječ je o čistom, pasiranom umaku od zrelih rajčica, bez kožice i sjemenki, koji zadržava prirodan okus i punoću ploda. Upravo ta jednostavnost razlog je zašto je passata desetljećima dio kulinarske tradicije mediteranskih i domaćih kuhinja. Prerađuje se na isti način kao nekada kuhanjem i pasiranjem kako bi se sačuvao okus ljeta za cijelu godinu. Brojna jela nezamisliva su bez nje, jer je temelj dobrog umaka za tjesteninu, ključni sastojak pizze, baza za sarmu, punjene paprike i razna variva. Budući da je glatka i uravnotežena, lako prima začine i daje jelima prirodnu, zaokruženu aromu.
Moj profil